Wissenschaft
Bedeutung von Milchfett
Die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) kam in ihrer jüngsten Sitzung der Fachgruppe ,Lipide der Milch’ zu folgenden Kernaussagen:
- Milchfett ist sehr komplex und vielfältig und daher spezifisch zu betrachten;
- mittelkettige Fettsäuren erhöhen das gute HDL-Cholesterin;
- der Anteil der für das Herz und das Gefäßsystem wichtigen gesättigten Fettsäuren im Milchfett ist vergleichbar mit pflanzlichen Streichfetten;
- es gibt keinen Zusammenhang zwischen Milchverzehr und Erkrankungen der Herzkranzgefäße;
- die tägliche Milchportion ist ein wichtiger Beitrag zur gesunden Ernährung;
- Milchfett hat antiallergische Effekte.
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